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Fabbrica   artigianale   di   liquori   e   golosità   calabresi 

Primi piattiingrediente principale un prodotto di Casamaierà

FUSILLI INFUOCATI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i FUSILLI

- 300 gr di farina 00

- 200 gr di farina di semola rimacinata di grano duro

- 1 uovo

- 1 pizzico di sale

- acqua tiepida q.b.

Per il SUGO

- 600 gr di pomodorini

- 1,5 cucchiai di olio d'oliva

- 50 gr di prezzemolo

- 1 spicchio d'aglio rivestito

- sale q.b.

- crema di peperoncini (casamaierà)

PREPARAZIONE

FUSILLI

Dopo aver mescolato i due tipi di farina si dispongono a fontana sul piano di lavoro, poi si forma un incavo nel centro e si versa l'uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale. Lavorare l'impasto con acqua tiepida fino a renderlo elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e far riposare per 30 minuti.

Prendere una porzione di impasto e lavorarla fino ad ottenere un filoncino lungo da dividere in tocchetti lunghi 11cm. Stendere i tocchetti con cannuccia di tagliamano o ferretto.

Disporre i fusilli su di un vassoio ricoperto con carta da forno.

SUGO

Togliere i semi dai pomodorini e tagliarli a pezzetti. Nel frattempo in una padella far imbiondire l'aglio nell'olio.

Aggiungere i pomodorini, il prezzemolo ed il sale e lasciar cuocere per 20 minuti. A cottura quasi ultimata versare nel sugo la crema di peperoncini (dose in base ai gusti).

Ponete sul fuoco una pentola di acqua salata molto capiente, e quando raggiungerà l’ebollizione, buttateci dentro i fusilli, e fateli cuocere per circa 5 minuti, dopodiché scolateli bene e conditeli con il sugo.

PRODOTTI UTILI ALLA RICETTA

FUSILLI CASAMAIERA'

Fusilli fatti a mano, disponibili su prenotazione (almeno 2 giorni prima).

CREMA DI PEPERONCINI

Acquistabile sul nostro sito o in azienda

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